“玫瑰代表浪漫，代表爱情。
这款熔岩蛋糕，我用了玫瑰的外形，挖开蛋糕时流淌出香甜的巧克力液，就像爱情那么甜蜜。。。
这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上。
材料：
主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g
辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤
-
1向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用 -
2黑巧克力隔水融化成液态 -
3加入黄油 -
4继续融化并搅匀 -
5加入朗姆酒 -
6加入香草精 -
7倒入之前冲好的咖啡液 -
8搅拌均匀 -
9鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀 -
10将蛋液倒入巧克力混合液中 -
11加入盐 -
12搅拌均匀 -
13筛入低筋面粉 -
14搅拌均匀 -
15将蛋糕糊倒入模具 -
16送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可
小窍门
1.友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。
2.最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。
2.最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶