“据说腐竹含有多种矿物，可防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。它浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军！我做的这个是一人份的量哈，多个人可以放多点哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腐竹焖排骨的做法步骤
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1腐竹用手掰成一条条，洗净并用温水至软(约二十分钟吧，时间充裕的话泡越久越好)，干香菇和花生洗净后用沸水浸泡至香菇变软。 -
2排骨用沸水快速浸泡一下除去血水即可，沥干备用。 -
3蒜和姜洗净切小丁，泡软的香菇对半切开。 -
4锅里热油至六分热时放入蒜姜，翻炒至蒜变微黄，快速加入香菇，花生和腐竹翻炒几下，加水烧约五六分钟。 -
5放入排骨，排骨酱(豆瓣酱，沙茶酱都可以的，自己喜欢咯)，料酒一勺，适量酱油，再加水没过材料，加盖焖(此时可准备水淀粉，具体为将适量玉米淀粉用水搅匀，加入适量酱油搅匀)至汤汁剩三分之一时倒入水淀粉烧至汤汁近干，盛盘。
小窍门
1.腐竹先用温水泡软，口感会更好喔。2.排骨用沸水浸泡一下然后滤去水，可以去掉血水，有利于消除腥味。3.最后用水淀粉勾芡一下，可以使肉，腐竹，香菇和花生的味道更能融为一体喔！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜