“养生说：“春养肝、夏补心、秋养肺、冬补肾”
“白色润肺、黄色益脾胃、红色补心、绿色养肝、黑色补肾”
本汤以其养肝清肝明目为主，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
枸杞猪肝瘦肉汤的做法步骤
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1猪肝、瘦肉洗净切片。 -
2姜洗净拍姜蓉与猪肝瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。 -
3枸杞摘叶清洗净，枸杞枝不要丢了，可洗净折断用纱线捆扎起待用。 -
4汤锅装水放入捆扎好的枸杞枝一起煲烧开10分钟取出。 -
5取出枸杞枝。 -
6把腌拌好的猪肝瘦肉倒入汤锅烧滚。 -
7撇去血沫，加些油到汤里烧开。 -
8此时把枸杞叶放入再烧开叶熟，放盐、鸡精调味即可。 -
9枸杞猪肝瘦肉汤成品图。
使用的厨具：汤锅
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