“喜欢吃千张,最喜欢用它来涮火锅,吸满火锅的汤料真是美味啊,家里没有高汤,就用了鸡汁和海银鱼代替了,味道一样很鲜哦,银鱼是去嵊泗时买的,烧汤时放点它,汤立马变得很鲜美”
食材明细
芹菜炒千张的做法步骤
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6 锅里加入三百毫升水,放入千张,银鱼,(鸡汁,盐,糖,少许)烧煮入味
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10 千张烧煮入味后关火(这时可以试下味,不够可做适当调整)
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小窍门
这个菜主要的鲜味来自银鱼,清水可换成高汤,这样烧煮出的千张更鲜美
炒芹菜时没有放盐,千张里已经调好味了
使用的厨具:平底锅、炒锅
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