“用自制酸奶做出的戚风更加清爽绵细，表面简单用酸奶淋面，不仅低脂美味，也解决了裱花手残的问题。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶戚风淋面蛋糕的做法步骤
-
1用酸奶机养一杯活的酸奶。 -
2准备好蛋糕原料。
-
3蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。
-
4筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。
-
5蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。
-
6先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。
-
7再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
-
8倒入烤模内，震出气泡。
-
9烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。
-
10放凉后脱模。
-
11酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）
-
12成品图
-
13成品图
-
14成品图
使用的厨具：打蛋器、酸奶机、电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值