食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉珍珠丸子的做法步骤
-
1糯米洗净，用清水浸泡至少4个小时。 -
2牛肉洗干净，沥干水分，切成小块。 -
3把牛肉块和所以的调料都放入搅拌机内（如果搅拌机容量不够大的话，可以分两次操作）。 -
4牛肉绞碎，所有食材都搅拌均匀即可。 -
5浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中，把肉馅团成大小均等的丸子放到糯米上。 -
6肉丸的表面均匀包裹一层糯米，并用手攥紧，使糯米与肉馅粘紧。 -
7做好的珍珠丸子生坯放入笼屉内，锅中倒水，烧开后放入笼屉，盖上锅盖。 -
8大火蒸10分钟即可。
小窍门
1、如果不是用搅拌机来搅打肉馅，一定要多搅拌一段时间。肉馅搅打上劲，做出的丸子不容易散，口感也好。
2、蒸丸子的时间不可以太长，否则牛肉会变老。
3、糯米浸泡的时间至少4个小时，最好久些，这样蒸熟的糯米才软糯。
4、包裹牛肉丸后剩下的糯米可以和丸子一起蒸，吃的时候与丸子的汤汁搅拌一下，非常好吃。
5、最好用盘子来蒸肉丸，这样汤汁可以拌糯米吃，不浪费。
2、蒸丸子的时间不可以太长，否则牛肉会变老。
3、糯米浸泡的时间至少4个小时，最好久些，这样蒸熟的糯米才软糯。
4、包裹牛肉丸后剩下的糯米可以和丸子一起蒸，吃的时候与丸子的汤汁搅拌一下，非常好吃。
5、最好用盘子来蒸肉丸，这样汤汁可以拌糯米吃，不浪费。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜