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诗文
炸藕夹
释义
“秋冬季节吃藕对身体非常补。赶快做起来吧!”
食材明细
主料
藕
1个
猪肉馅
250克
葱
1棵
姜
1个
鸡蛋
1个
面粉
1匙
糯米粉
1匙
辅料
白胡椒粉
1匙
黑胡椒粉
1匙
泡打粉
5克
盐
1匙
蚝油
2匙
酱油
1匙
干淀粉
100克
原味 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
炸藕夹的做法步骤
1
藕去皮洗净切片。不要太薄不然炸出来太干口感不好。半厘米厚为宜。
2
锅中做水,水开下入藕片焯一分钟捞出晾凉。
3
调肉馅。肉里面加入姜末、盐、鸡蛋、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、酱油。搅拌均匀。最后放葱,否则会有臭葱味。
4
调面糊。一份面粉一份糯米粉、5克泡打粉用水调成面糊,不要太稀。
5
把肉馅夹在两片藕片中间,蘸上干淀粉后裹上面糊入锅炸,依此类推。最后盛出放在吸油纸上控下油就大功告成了。
6
搭配泰式甜辣酱很开胃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 2:11:54