“下班回到家，发现家里的菜远远不能满足两只吃货…..炒一盘酸辣肉末，配一碗白米饭，滋味倍棒…吃货吃得特别香….O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣肉末的做法步骤
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1猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟； -
2酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用； -
3蒜薹洗净，切小丁； -
4姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末； -
5锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒； -
6肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香； -
7放入酸萝卜下锅翻炒； -
8放入蒜薹翻炒； -
9调入白糖、鸡精即可。
小窍门
1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜