正宗干笋火锅烧猪蹄的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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诗文	干笋火锅烧猪蹄
释义	“简单硬菜，宴客必备。” 食材明细主料猪蹄 1500g 辅料干笋 250g 二荆条青椒 5个调料火锅料 80g 老姜 1块蒜瓣 6个豆瓣酱 2勺酱油 2勺食用油 100ml 料酒 4勺食盐 1勺干辣椒段 30个花椒 50颗清水 2碗麻辣口味烧工艺数小时耗时普通难度干笋火锅烧猪蹄的做法步骤 1 猪脚剁块。 2 加清水洗干净。 3 沥干水分。 4 放一块老姜。 5 加水和料酒。 6 抓一把笋干。 7 冷水入锅煮。 8 准备5个青椒。 9 切滚刀。 10 切好青椒老姜蒜瓣备好。 11 笋干煮沸至发泡。 12 捞出清水浸泡。 13 猪脚冷水入锅。 14 去血水捞出清水冲洗干净。 15 备好一块火锅料。 16 架锅烧热。 17 放入食用油。 18 放入2勺豆瓣酱。 19 炒香。 20 放入火锅料。 21 放入干辣椒段。 22 加入花椒。 23 放入猪脚。 24 翻炒均匀，爆香。 25 加两勺料酒。 26 两勺生抽。 27 加冷水2大碗猪脚要完全淹没过烧一个半小时。 28 一个半小时后放入竹笋煮10分钟。 29 放入青椒，翻炒均匀约5分钟。 30 出锅装盘。 31 上桌开吃，猪脚的软糯笋干的酸脆，嘴馋必备。小窍门笋干特下饭，喜欢的可以多加。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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