“简单硬菜，宴客必备。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干笋火锅烧猪蹄的做法步骤
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1猪脚剁块。 -
2加清水洗干净。
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3沥干水分。
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4放一块老姜。
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5加水和料酒。
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6抓一把笋干。
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7冷水入锅煮。
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8准备5个青椒。
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9切滚刀。
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10切好青椒老姜蒜瓣备好。
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11笋干煮沸至发泡。
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12捞出清水浸泡。
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13猪脚冷水入锅。
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14去血水捞出清水冲洗干净。
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15备好一块火锅料。
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16架锅烧热。
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17放入食用油。
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18放入2勺豆瓣酱。
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19炒香。
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20放入火锅料。
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21放入干辣椒段。
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22加入花椒。
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23放入猪脚。
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24翻炒均匀，爆香。
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25加两勺料酒。
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26两勺生抽。
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27加冷水2大碗猪脚要完全淹没过烧一个半小时。
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28一个半小时后放入竹笋煮10分钟。
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29放入青椒，翻炒均匀约5分钟。
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30出锅装盘。
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31上桌开吃，猪脚的软糯笋干的酸脆，嘴馋必备。
小窍门
笋干特下饭，喜欢的可以多加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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