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诗文 蒜苗回锅肉
释义
蒜苗回锅肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 400克
  • 蒜苗 4棵
辅料
  • 姜 4片
  • 蒜 4瓣
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 几滴
  • 鸡精 2克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蒜苗回锅肉的做法步骤

  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：1
    1
    五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：2
    2
    蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：3
    3
    姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：4
    4
    放凉的五花肉切成薄片。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：5
    5
    五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：6
    6
    再加入姜、蒜小火炒香。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：7
    7
    加入一勺豆瓣酱炒入味。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：8
    8
    再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：9
    9
    先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。
  • 蒜苗回锅肉的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、五花肉最好先入锅煮熟，这样更方便切成薄片。
2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/11 14:49:44