食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蒜苗回锅肉的做法步骤
-
1五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。 -
2蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。 -
3姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。 -
4放凉的五花肉切成薄片。 -
5五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。 -
6再加入姜、蒜小火炒香。 -
7加入一勺豆瓣酱炒入味。 -
8再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。 -
9先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。 -
10成品图。
小窍门
1、五花肉最好先入锅煮熟，这样更方便切成薄片。
2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。
2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味，所以最后无须再加盐。
使用的厨具：炒锅
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