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诗文
豇豆莴笋干肉丝卤面
释义
“简单易学,软而筋道,香而不腻。”
食材明细
主料
挂面
适量
豇豆
一把
肉丝
少许
莴笋干
一把
辅料
蒜
适量
纯净水
适量
调料
花生油
适量
盐
适量
五香粉
少许
五香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
豇豆莴笋干肉丝卤面的做法步骤
1
豇豆洗净,掐去头尾。
2
切寸段放入盆中,备用。
3
肉丝,备用。
4
泡发一夜,淘洗干净,挤出多余水分,放入盘中,备用。
5
蒜切片,备用。
6
挂面,备用。
7
锅烧热放适量油,倒入肉丝迅速翻炒几下,再倒入蒜炒香,加入少许老抽和生抽翻炒均匀,继续倒入豇豆和莴笋干加适量盐和少许五香粉调味,翻炒片刻。
8
然后加水大约没过菜的位置,大火烧开,炖煮3分钟左右。
9
已煮好。
10
水开,放入蒸锅屉布上,蒸15分钟。
11
已蒸好。
12
倒入菜和汤汁,让汤汁均匀裹在面条身上,拌好后基本上无剩余汤汁状态。
13
然后一起放入蒸锅屉布上。
14
大火蒸10分钟即可。
15
已蒸好。
16
盛入碗中。
17
软而筋道,香而不腻。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面条
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更新时间:2025/6/2 13:57:46