“看看瓶子里还有些自制的黄豆酱,就又想做点酱来吃,这放一些虾仁和虾皮,做成虾味的酱,杏鲍菇的香味和虾仁的鲜味搭配一起,做成的酱拌面吃,沾馒头吃都好吃哩。我儿子是最爱这种酱的,每次做了,他都吃不够。”
食材明细
杏鲍菇虾味酱的做法步骤
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3 把黄豆酱和郫县豆瓣酱按3:1的比例配好,花生米用水泡开的,杏鲍菇切丁。
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4 锅中放一点点油煎杏鲍菇,煎至杏鲍菇变软变黄,水分蒸发出来,这样的杏鲍菇容易入味,煎好后盛出备用,
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6 把煎好的肉扒到一边,倒入两种酱,炒至酱出红油,与肉混合到一起炒均匀。
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7 放入泡好的虾仁和花生米,煎好的杏鲍菇和虾皮也都倒入
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小窍门
葱要最后放,而且稍加翻炒即出锅,这样葱香味浓郁,而葱也不会变味
使用的厨具:炒锅
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