“美味茄排——色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
美味茄排的做法步骤
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1备茄子、鸡蛋、柠檬。 -
2茄子洗净去皮。 -
3切成2毫米的片。 -
4柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。 -
5加一茶匙的淀粉。 -
6搅匀成蛋糊，备面包糠。 -
7把茄片逐一拖蛋液。 -
8蘸匀面包糠。 -
9入5成热的油锅炸制。 -
10中间翻几次身。 -
11炸至呈金黄色捞出控油。 -
12配麻辣味调料一起上桌。
小窍门
1.蛋液中可以加一茶匙的水。
2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3.柠檬汁要少放，否则易酸。
2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3.柠檬汁要少放，否则易酸。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜