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诗文 西柠软鸡
释义
西柠软鸡的做法
“西柠鸡,又称西柠煎软鸡、西柠软鸡、西柠鸡脯,是一道中国粤菜,以柠檬汁及炸鸡肉煮成。由于其甜酸口味,西柠鸡也是欧美地区唐人街中餐馆常见的菜式。”

食材明细

主料
  • 鸡胸 250g
辅料
  • 西柠汁 80g
  • 吉士粉 30g
  • 30g
  • 生粉 80g
  • 50g
  • 80g
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西柠软鸡的做法步骤

  • 西柠软鸡的做法步骤:1
    1
    将鸡胸切成大片,放入盐、吉士粉腌制15分钟,再拍生粉,备用
  • 西柠软鸡的做法步骤:2
    2
    起油锅,温度200,放入拍好粉的鸡排
  • 西柠软鸡的做法步骤:3
    3
    炸40秒,捞出沥干
  • 西柠软鸡的做法步骤:4
    4
    改刀装盘
  • 西柠软鸡的做法步骤:5
    5
    将吉士粉加水调匀,起锅放入西柠汁、水、糖,烧开,再将调好的吉士粉水勾芡装盆,美味出锅

小窍门

1、西柠汁按个人口味按个人喜好调制
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/19 10:56:02