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诗文
广式月饼
释义
食材明细
主料
面粉
200g
转化糖浆
120g
玉米油
50g
枧水
4g
豆沙馅料
300g
伍仁
300g
辅料
蛋黄
1个
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
广式月饼的做法步骤
1
准备以上食材
2
将玉米油和糖浆倒入盘里
3
将枧水倒入盘里搅拌均匀,再倒入面粉
4
拌均匀无颗粒,搓成光滑不粘手的面团,静止2小时
5
把豆沙馅和伍仁搓成小圆球30克一个
6
将面团分为20克一个,压成饼状将馅料放入饼中,用虎口捏紧
7
搓成圆球,滚一下面粉
8
用50克的模具压出形状,放入烤盘
9
喷上少许清水,烤箱预热200度放入月饼烤5分钟,刷蛋黄液后,继续烤10分钟左右即可出炉
10
这些材料可以做20个月饼,烤箱的温度根据火力调节
11
月饼放3天回油更好吃呢
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/18 20:48:32