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诗文 凉拌小黄瓜
释义
凉拌小黄瓜的做法
“今天用到的小黄瓜,是一种新鲜带着花的小黄瓜。比筷子粗细差不多,色泽碧绿、口感脆嫩,这里的花是不摘掉的,带着花入菜,也可以炒了吃,成品非常喜人。”

食材明细

主料
  • 小黄瓜 250g
辅料
  • 精盐 适量
  • 香油 适量
  • 甜醋 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 花椒油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌小黄瓜的做法步骤

  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:1
    1
    准备食材:小黄瓜
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:2
    2
    清水里放精盐,把小黄瓜放入浸泡10分钟
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:3
    3
    洗净、捞出沥去水分
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:4
    4
    沥去水分的小黄瓜里放精盐,再“杀一杀”水分
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:5
    5
    把杀出来的水分倒掉,再次放入精盐、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均调味
  • 凉拌小黄瓜的做法步骤:6
    6
    冰箱冷藏腌制入味就可以吃了

小窍门

1、清洗的时候放一些精盐在里面,可以把小黄瓜洗的更干净彻底
2、用盐杀出来的水分倒掉,再次调味,口感好
3、喜欢吃辣的可以再放一些辣油在里面,味道会很好
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更新时间:2025/1/10 19:44:18