“刚出炉的面包，虽然形状有待提高，但是味道不错，纪念一下第一次制作的过程吧！”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
豆沙卷面包的做法步骤
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1所有食材准备就绪（家里没有奶粉了，就把水和奶粉换成牛奶代替了）。 -
2根据配料称重，我这个没有拍细砂糖。
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3所有食材除黄油外放入厨师机里面。
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4启动和面功能，2档键，揉成稍微成型的面团。
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5加入黄油继续揉成能拉出薄膜的扩展阶段。
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6这是揉好的面团。
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7在室温下发酵到2.5倍大，28°C的温度下需要一个小时左右。
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8把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团。
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9进行15分钟的中间发酵。
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10125克红豆沙平均分成5份。
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11十五分钟后又变大了。
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12取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙。
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13包好红豆沙的面团，收口朝下。
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14收紧整理好放在案板上。
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15用擀面杖擀成长椭圆形。
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16在长椭圆形上切几刀，头尾不要切断。
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17切好的面团，捏住两头，如图所示拧起来。
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18把拧好的面团打一个单结。
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19依次做好所有的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵，直到面团变成原来的两倍大，约40分钟。
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20在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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21可以撒些黑芝麻
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22送入预热好180°C的烤箱，烤十五分钟左右，到面包表面变成金黄色即可出炉。
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23取出，不错。
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24成品图。
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25成品图。
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26成品图。
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27成品图。
小窍门
根据各家烤箱温度脾气自行掌握好时间。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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