“春天,是食用河蚌的最好时节,再过些时日,清明就要到了,那时的河蚌中寄生细菌,包括蚂蝗也增多,所以如果大家食用的话,尽量在清明前食用。”
食材明细
咸肉河蚌煲的做法步骤
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6 全部处理干净后,将河蚌肉改刀,对半切小块,加入姜片,小葱葱把,料酒,干辣椒,莴苣,清水,放入电压力锅中。
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小窍门
1、河蚌用木质器物敲打,据说是因为和木头属相生相克,敲打后更容易酥烂。
2、河蚌性寒,不可过量,因此在食用时稍加些胡椒粉驱寒。
3、由于咸肉本身具有咸味,因此盐无需过多。
使用的厨具:电压力锅
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