“这道菜记不清是在哪里吃到过了，只记得当时觉得很好吃，家里正好有咸鱼，所以自己估摸着拿来试了一下，还不错，就是感觉蛋液太厚了点，下次可以再搞稀点。因为是第一次做，有做过这种做法的有经验的筒子，或者知道正宗做法的筒子欢迎指教。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸鱼蒸蛋的做法步骤
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1咸鱼半条、鸡蛋一个备用。 -
2将咸鱼切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿。可以去部分腥味和咸味。 -
3蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀。 -
4把咸鱼倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入。 -
5在鱼身上放一些姜片，撒一层糖。倒一点色拉油。（我这个鱼挺咸的，所以加的糖有点多） -
6盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。（我是用高压锅烧饭的，所以下面放米，上面放鱼，饭熟，鱼也熟了。）
使用的厨具：高压锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜