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诗文
黄油土司
释义
食材明细
酵头
高粉
50g
水
50g
酵母
1g
辅料
融化黄油
适量
主面团
高粉
200g
牛奶
65-70
白糖
40g
鸡蛋液
50g
黄油
20g
酵母
2g
盐
1g
清淡 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黄油土司的做法步骤
1
上班之前做好酵头盖好室温发酵(天热温度高放冰箱)。
2
除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。
3
20分钟揉成光滑面团。
4
用剪刀剪或用手撕小块(这种方法易出膜快出膜)加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)。
5
20分钟一个程序。
6
能扯出薄而有韧性的膜。
7
整理好盖保鲜膜二次发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
8
无需排气分三份滚圆松弛。
9
取一面团擀成椭圆形,翻面后从上至下卷起,接口处捏紧(我习惯一次擀卷)。
10
收口朝下放入吐司盒(先放两边再放中间)。
11
在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。用刀片在中间划一刀挤一条黄油筛点高粉。
12
放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟(温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。
13
出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
14
成品欣赏。
15
成品欣赏。
16
成品欣赏。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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百废具举
百废具作
百废具兴
百废咸举
百废备举
百废待举
百废待兴
百弊丛生
百弊什么什么的成语
百忍什么什么的成语
百忍成金
百念什么什么的成语
百念皆灰
百态什么什么的成语
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时彦行俭习礼入山观玉泉想见佳致故作诗奉寄(明·杨士奇)
时得家报伯常兄城侄痘疹新愈喜甚口占相慰二(明·郭之奇)
时得本师和尚归粤信(明·释今无)
时心(明·郭之奇)
时忽纳与死可伐刀木板皆已归顺山中无事与长(明·程本立)
时思堂(明·杨士奇)
时思山门(宋·何澹)
时思荐福寺(宋·杜汝能)
时敏将赴宜春以诗留别次韵为赠(明·顾清)
时敏斋为都司王公子赋(明·邓林)
时敬庵(宋·释元肇)
时数日不雨宴亭中乃忽交澍喜甚有作(明·尹台)
时斋新植(宋·葛绍体)
时斋(宋·释居简)
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更新时间:2026/6/22 10:33:55