“想要在短时间内完成一个完整的蛋糕卷，是不是觉得不现实，因为有人会说刚出炉的蛋糕卷表皮发脆，一卷就裂，要放凉才行，其实有时我们为了赶时间瞬间完成一个清蛋糕卷还是可以的”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味蛋糕卷的做法步骤
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1食材图 -
2牛奶和黄油放到一起，加热融化煮至沸腾 -
3关火后立刻筛入低筋面粉，拌匀成为烫面团 -
44个鸡蛋黄，+一个全蛋加入烫面盆里 -
5蛋黄，全蛋倒入烫面团中，慢慢搅成面糊顺滑无颗粒 -
6蛋清加一两滴柠檬汁白糖一次性全部倒入 -
7将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角 -
8蛋白霜分次放入烫面糊中，翻拌均匀 -
9拌好的面糊倒进烤盘里 -
10烤箱预热180度，放入烤20分钟 -
11烤好取出直接卷起，不用放凉 -
12直接切块开吃
小窍门
小贴士：低筋面粉要过筛，以免有面疙瘩，影响蛋糕卷的品质
如果不喜欢浓浓的黄油味可以在蛋黄糊里加点朗姆酒
如果不喜欢浓浓的黄油味可以在蛋黄糊里加点朗姆酒
使用的厨具：电烤箱
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