“天气逐渐热了，又到了吃凉皮的季节，今天我来分享一个不用洗面就可以做凉皮的方法给大家。首先备料:面粉，红薯淀粉，菠菜，胡萝卜，盐熟油；具体做法请看下方步骤。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
凉皮的做法步骤
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1面粉加入红薯淀粉，盐，分多次加水和面，每次加水不要加很多，一点一点加，直至面上劲，如图，那样，可以适量多加水和面糊。 -
2到这样的程度就可以了。 -
3用同样的方法，和胡萝卜汁面糊。 -
4同样的方法和菠菜汁面糊。 -
5面糊醒二十分钟后，就可以蒸面皮啦，首先在磨具罗罗里刷一层薄油倒入一汤勺的面糊放到开水锅里蒸两分钟就可以出锅啦。 -
6刚出锅的面皮放到凉水中脱模。 -
7脱模的面皮这样就成功啦。 -
8依次做其他的面皮。 -
9做完后各颜色选一张做大刀凉皮。 -
10切好后放入配菜和拌料，我放了黄瓜丝，胡萝卜丝，辣椒油，蒜，生抽，醋。 -
11拌好就可以吃啦。
使用的厨具：蒸锅
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夏季食谱