“在没做好之前我还在各种想像它的味道，但做好之后，当布丁入口即化的那瞬间，哇~那种感觉真像回到初恋的甜蜜！太让我意外了！太喜欢啦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
焦糖炼乳布丁的做法步骤
-
1白糖加清水放入锅中，开中小火。 -
2熬至出现大泡泡颜色稍有变化后转小火。 -
3当颜色变成深色时关火，加入开水（加入开水时一定要小心表面会有飞溅） -
4倒入碗中晾凉。 -
5两个全蛋加一个蛋黄加上白糖。 -
6用打蛋器搅打均匀。 -
7将晾凉的焦糖倒入牛奶中，加入炼乳与鸡蛋液混合 -
8用筛子过筛混合好的布丁液 -
9倒入容量差不多的碗中 -
10烤箱预热，烤箱下层放入一盘温水，上下火中层170度烤40分钟，记得加盖锡纸。 -
11时间到后放在烤箱里闷三分钟后再取出。 -
12做好的焦糖炼乳布丁
小窍门
熬焦糖时一定要注意千万别煮过了，煮太长了做出的布丁就带苦味了。
放入烤箱烤时一定要记得加盖锡纸，能使布丁表面光滑。
放入烤箱烤时一定要记得加盖锡纸，能使布丁表面光滑。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
甜品
儿童
下午茶
布丁