“①只要不炒黑白砂糖，就会成功的。
②盛盘之前，盘里刷上炸红薯的油，避免红薯粘盘和糖粘盘很难洗。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝红薯的做法步骤
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1红薯去皮，切块。 -
2锅里放油，烧七成热，小火倒红薯快炸。 -
3炸至红薯金黄，捞出滤油。 -
4留少量油，放适量白砂糖，小火。 -
5白砂糖慢慢融化。 -
6铲子要不停的搅匀。呈浅褐色，关火。 -
7倒入红薯块，搅拌匀。 -
8盛盘，(盛盘之前用炸红薯的油刷一下，以免糖沾盘很难洗)用筷子一个个夹起，可拉出丝来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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