网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 黄花鱼水饺
释义
黄花鱼水饺的做法
“吃过炖的黄花鱼,那你吃过黄花鱼水饺吗?怎么才能不腥,而只是鲜美呢?现在教你这样做。”

食材明细

主料
  • 黄花鱼泥 400克
  • 猪肉 100克
  • 韭菜 100克
辅料
  • 玉米淀粉 20克
  • 清水 40克
  • 鸡蛋 1个
  • 白胡椒 3克
  • 十三香 5克
  • 15克
  • 味精 3克
  • 食用油 35克
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

黄花鱼水饺的做法步骤

  • 黄花鱼水饺的做法步骤:1
    1
    黄花鱼是在市场买新鲜的,称重后被处理好打成泥,直接拎回家就可以用来调馅了。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:2
    2
    玉米淀粉加入清水调成水淀粉,水淀粉起到让鱼馅粘稠的作用。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:3
    3
    1个鸡蛋加入白胡椒,十三香搅打均匀,这可是去腥的关键哦。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:4
    4
    将水淀粉和鸡蛋糊一起倒入黄花鱼泥中。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:5
    5
    加入15克的盐。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:6
    6
    再加入3克的味精,然后用筷子朝一个方向使劲搅打成泥。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:7
    7
    猪肉剁成肉泥,不用放任何调味料。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:8
    8
    把猪肉泥倒入黄花鱼泥里,搅拌均匀。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:9
    9
    再加入食用油搅拌均匀。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:10
    10
    韭菜清洗干净,切成小粒。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:11
    11
    把韭菜放入调均匀的鱼肉馅里,搅拌均匀,韭菜一定要最后放哦,这样韭菜才能更好的把鱼肉提鲜。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:12
    12
    最后拌好的馅,用筷子挑起一部分,会感觉粘粘的,表面有光泽。
  • 黄花鱼水饺的做法步骤:13
    13
    饺子皮是买现成的,然后就开始包吧,包好后煮熟就可以品尝了。

小窍门

1.调黄花鱼馅千万不要放酱油哦,那样不但破坏鱼鲜味,反而会增加鱼腥味。
2.加入少量的韭菜能使鱼肉增鲜,但一定要在最后一步放,如果拌入过早会让韭菜的味道变味。
3.调好的黄花鱼馅表面是有光泽的,粘粘的,如果不是就使劲搅拌吧。
4.鱼馅水饺最好不要隔夜吃,因为再次加热会减少鲜味,增加腥味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 2:44:45