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诗文 凉拌苦瓜
释义
凉拌苦瓜的做法
“最近北方天气干燥很容易上火,我是个谈苦色变的人,上回在外面吃早餐有赠送凉拌苦瓜,回家研究了下,现在分享给大家,爱上火又怕吃“苦”的亲亲。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 1棵
辅料
  • 蒜瓣 1个
  • 香油 2ml
  • 2勺
  • 生抽 1勺
  • 2克
  • 红椒 1个
  • 酸咸 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌苦瓜的做法步骤

  • 凉拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜一根斜切开。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    对半剖开,去籽和白瓤。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    顺着刚才斜切成薄片。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    清水烧开加一小勺盐,放入苦瓜焯烫,50秒后捞出。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    捞出后放进冰水中冷却,可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    调制浇汁,蒜末适量,生抽一勺,米醋两勺,香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
  • 凉拌苦瓜的做法步骤:8
    8
    小红椒切小段摆在上面,(我忘了买就用干辣椒替代)锅烧热,一小勺食用油烧热后浇在辣椒上,吃的时候拌匀就可以了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 10:03:44