“配方改自日式牛奶卷。做生日蛋糕剩了许多淡奶油，为了尽快消灭它，方子里主面团的牛奶和鸡蛋换成了同等量的淡奶油，黄油也减半了，糖没放，增加了盐的份量。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咸味牛奶卷的做法步骤
-
1中种的材料放入面包机，按面团的程序，揉到完成状态，发酵至2倍大。 -
2主面材的材料除黄油外，连同撕成小块的中种放入面包机，接面团程序揉15分钟。 -
3按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉到完成。 -
4我的面包机揉面程序是30分钟，共用了45分钟，就揉出大薄膜。 -
5发酵到2倍大。手指搓进去，拔出来不回弹，不塌陷。 -
6分割成60克的小面团(17个)，搓圆，松驰15分钟。(刚好有朋友来，顾着聊天，很多步骤忘拍了，用了旧照片。)
-
7取一小面团，撖成长型。 -
8上下向中间折，三折。 -
9轻驰10-15分钟。 -
10撖成长方型。 -
11上下向中间卷起来。 -
12排放在烤盘上，用刀在表面划三刀或划X。发酵至2倍大，撒上面粉。 -
13放入预热好的烤箱，350F/180C度烤18分钟。 -
14放架子上放凉。 -
15超级柔软，造型萌萌哒。
小窍门
各烤箱大小温度各异，温度和时间要按自家烤箱调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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