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诗文 西红柿烧桂鱼
释义
西红柿烧桂鱼的做法
“西红柿烧桂鱼,不仅味道鲜美,而且特别开胃,尤其是用鱼汁拌饭,又是一种说不出的美味!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布!”

食材明细

主料
  • 桂鱼 500克
辅料
  • 西红柿 1个
  • 姜丝 适量
  • 蒜片 适量
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 色拉油 适量
  • 香葱 适量
  • 清水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

西红柿烧桂鱼的做法步骤

  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:1
    1
    将桂鱼洗净剖肚取出内脏,鱼籽留用,两面划上花刀沥干水分备用。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:2
    2
    将鱼两面涂抹上适量的食盐进行腌制。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:3
    3
    淋上适量的料酒去腥。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:4
    4
    将切好的姜丝一部分塞进鱼肚子里,一部分撒在表面,同样都是为了去腥。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:5
    5
    将蒜切片撒在鱼身上。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:6
    6
    取一个西红柿削皮切片,葱洗净切段备用。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:7
    7
    将鱼腌制约20分钟左右入味,再将油锅烧至八成热后倒入适量的色拉油。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:8
    8
    放入适量的姜丝和蒜片爆炒炝锅。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:9
    9
    将腌制好的鱼放入锅内煎。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:10
    10
    两面都煎成金黄色。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:11
    11
    将腌制时剩余的料酒、姜丝、蒜片和鱼籽倒入锅内。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:12
    12
    加入适量的纯净水。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:13
    13
    水沸腾后加入西红柿。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:14
    14
    淋上适量的老抽上色。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:15
    15
    盖上锅盖焖煮10-15分钟,中途要将鱼翻面一次,使汤汁的味道充分的渗透到鱼肉内。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:16
    16
    出锅前撒上适量的葱花提香。
  • 西红柿烧桂鱼的做法步骤:17
    17
    夹上一块鱼肉,鲜美的味道在舌尖上蔓延,我特意留了很多汤汁,汤汁内因为西红柿的渗入,更增加了开胃感,另外将鱼汁倒入米饭中拌着吃,又是一种说不出的美味。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/2/5 18:38:53