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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法
“糖醋里脊,菜色金黄,甜酸可口,外焦脆,里嫩香。是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱!炒上一大盘,速度慢的,可就抢不上了!”

食材明细

主料
  • 里脊肉 250克
辅料
  • 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 番茄酱 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀,腌渍十分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟后,将里脊条放入面糊中挂糊。
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸至金黄色捞出,沥油待用。利用炸里脊的间隙,在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    锅留底油烧热,倒入番茄酱煸炒出红油。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    倒入里脊条翻炒均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    烹入事先调好的糖醋味汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    待汤汁浓稠时,离火淋入香油即可。

小窍门

1、将里脊肉先冻一下,比较容易切成均匀的丝。
2、利用炸里脊的间隙,调好糖醋汁。?
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:37:56