诗文 | 五彩馒头 |
释义 |
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食材明细
五彩馒头的做法步骤
小窍门
1、因为颜色太多,和好的面团忘了拍照,下面附上各种颜色面团做法的文字说明:
黄色面团(南瓜):面粉中加入南瓜泥、酵母与适量玉米油,和成光滑面团(南瓜含有糖粉与水份,不需要再加糖和水); 紫色面团(紫薯):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、紫薯泥与适量白糖,然后倒入酵母水及适量玉米油,和成光滑面团; 橙色面团(胡萝卜):面粉中加入胡萝卜泥、酵母、白糖与适量玉米油,和成光滑面团(胡萝卜泥中含有水份,视情况酌情添加温水); 褐色面团(可可粉):首先将酵母粉用温水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,和成面团,然后再加入可可粉和成光滑面团; 绿色面团(栀子水):首先将酵母粉用栀子水化开,不锈钢盘中倒入面粉、适量白糖与玉米油,然后倒入酵母水和成光滑面团; 将和好的五种面团盖上湿布或保鲜膜,置于温暖处发酵1.5倍大。 2、在和面时加入少许色拉油,做出的包子会更有光泽。 3、做馒头可以根据材料或自己喜好来决定要不要添加糖。 3、栀子水用来做面食,蒸熟后会变成绿色的。
使用的厨具:电压力锅、蒸锅
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