“ 这道拌豆腐做法简单，但味道不简单?。软嫩的豆腐，有特殊香气的皮蛋，油润的咸蛋，爽脆的榨菜，不同的材质带来不同的口感?。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋榨菜拌豆腐的做法步骤
-
1内脂豆腐?从盒中取出，倒扣在盘子里，用刀每隔半厘米划一刀，切成厚片?。 -
2豆腐稍稍整形，散少许盐腌十分钟?。
-
3半个皮蛋和半个咸蛋剥壳切成粗末，不要太细?。
-
4榨菜?也切成粗末。?
-
5把皮蛋末、咸蛋末、榨菜末撒到豆腐上?。?
-
6放个薄荷叶装饰一下，或者撒点葱花点缀?。吃的时候拌匀即可?。?
小窍门
1如何完整地把豆腐从盒子里取出?？可以到我的主页找到《茄汁脆皮豆腐》这个菜谱，里面有详细说明?。?
2如果咸蛋、榨菜比较咸，豆腐就不用事先加盐腌了；反之可增加其他调料?。总之根据自己的口味调整?。
3豆腐腌制后会出水，这个水可以倒掉，也可以不倒，看自己喜欢吧?。
4豆腐不煮?能吃吗？完全可以，豆腐是用豆浆煮开后用盐囟/石膏凝结而成?，本来就是熟的。
2如果咸蛋、榨菜比较咸，豆腐就不用事先加盐腌了；反之可增加其他调料?。总之根据自己的口味调整?。
3豆腐腌制后会出水，这个水可以倒掉，也可以不倒，看自己喜欢吧?。
4豆腐不煮?能吃吗？完全可以，豆腐是用豆浆煮开后用盐囟/石膏凝结而成?，本来就是熟的。
使用的厨具：其他
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