正宗宝宝蛋香饼干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
食材：低筋面粉60克，玉米淀粉30克，鸡蛋3个（每个60克），柠檬汁几滴。
2
低筋面粉过筛一下。>>低筋粉做出来的饼干口感细腻，没有低筋面粉不要做，95%饼干都要低筋面粉。
3
6齿花嘴放入裱花袋，剪个口，裱花袋套在杯口。>>花嘴选你喜欢的就好，5齿8齿都行。
4
蛋清和蛋黄分离到无水无油的碗中。>>想要蛋白稳定些，蛋白放冷冻中冻10几分钟。这在菠菜蛋糕中提到过。
5
柠檬汁倒入蛋清中，电动蛋器开始打发，高速打发到有短而直的尖角，硬性发泡的状态。打发过程类似于菠菜蛋糕。>>如果放冷冻过，蛋白打发会慢些。
6
烤箱预热180度。蛋黄搅拌几圈，取三分之一蛋白霜和蛋黄混匀。
7
搅拌的时候注意手法，看视频：用切拌的手法，从中间抄到底部，提起来，一边转动碗。不要划圈搅拌，刚开始搅拌肯定会消泡一些，不多。
8
混匀的鸡蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。这次再搅拌，面糊性状都差不多，不会再消泡。
9
低粉和玉米淀粉分2次加入，还是切拌的手法，搅匀即可，别过度搅拌。
10
混合好的糊放裱花袋中。
11
往烤纸上挤。180度中层12分钟，转150度3分钟，出炉。>>温度和时间不一定，180度烤，看到上色了调到150度，第一次要试下自己烤箱温度。
12
酥松的小饼干，嚼着酥酥掉渣渣，但不至于像溶豆入口即化，比溶豆更加有饱腹感些。

诗文	宝宝蛋香饼干
释义	“酥松的小饼干，嚼着酥酥掉渣渣，一手捏一个的手指饼干，锻炼宝宝的手眼协调能力。” 食材明细主料低筋面粉 60克玉米淀粉 30克鸡蛋 3个（每个60克）辅料柠檬汁几滴其他口味烤工艺廿分钟耗时简单难度宝宝蛋香饼干的做法步骤 1 食材：低筋面粉60克，玉米淀粉30克，鸡蛋3个（每个60克），柠檬汁几滴。 2 低筋面粉过筛一下。>>低筋粉做出来的饼干口感细腻，没有低筋面粉不要做，95%饼干都要低筋面粉。 3 6齿花嘴放入裱花袋，剪个口，裱花袋套在杯口。>>花嘴选你喜欢的就好，5齿8齿都行。 4 蛋清和蛋黄分离到无水无油的碗中。>>想要蛋白稳定些，蛋白放冷冻中冻10几分钟。这在菠菜蛋糕中提到过。 5 柠檬汁倒入蛋清中，电动蛋器开始打发，高速打发到有短而直的尖角，硬性发泡的状态。打发过程类似于菠菜蛋糕。>>如果放冷冻过，蛋白打发会慢些。 6 烤箱预热180度。蛋黄搅拌几圈，取三分之一蛋白霜和蛋黄混匀。 7 搅拌的时候注意手法，看视频：用切拌的手法，从中间抄到底部，提起来，一边转动碗。不要划圈搅拌，刚开始搅拌肯定会消泡一些，不多。 8 混匀的鸡蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。这次再搅拌，面糊性状都差不多，不会再消泡。 9 低粉和玉米淀粉分2次加入，还是切拌的手法，搅匀即可，别过度搅拌。 10 混合好的糊放裱花袋中。 11 往烤纸上挤。180度中层12分钟，转150度3分钟，出炉。>>温度和时间不一定，180度烤，看到上色了调到150度，第一次要试下自己烤箱温度。 12 酥松的小饼干，嚼着酥酥掉渣渣，但不至于像溶豆入口即化，比溶豆更加有饱腹感些。小窍门辅食不懂怎么添加？宝宝不爱吃饭？爱挑食？缺钙？缺铁？缺锌？营养均衡和多样化的辅食在这里你都能找到！使用的厨具：其他所属分类：烘焙下午茶零食
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食材明细

宝宝蛋香饼干的做法步骤

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