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诗文
#便当#士力架土司
释义
“消耗家里的桶装士力架。”
食材明细
酵头
高粉
50g
水
50g
酵母
1g
主料
高粉
200g
牛奶
65-70g
鸡蛋液
50g
白糖
40g
奶粉
10g
酵母
2g
总统黄油
15-20g
辅料
士力架
3块
核桃仁
数颗
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
士力架土司的做法步骤
1
上班之前做好酵头盖好室温发酵(天热温度高放冰箱)。
2
除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。
3
20分钟揉成光滑面团。
4
用剪刀剪或用手撕小块(这种方法易出膜快出膜)加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)。
5
士力架切小块待用。
6
黄油搅拌融合后几分钟加入切碎的士力架和核桃仁。
7
搅拌混合均匀整理好一次发酵。
8
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
9
按压排气后平均分三份松驰10--15分钟左右。
10
取一面团擀成椭圆形。
11
翻面后从上至下卷起,接口处捏紧(我习惯一次擀卷)。
12
收口朝下放入吐司盒(先放两边再放中间)。
13
在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。
14
放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟(温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。
15
出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
16
成品欣赏。
17
成品欣赏。
18
成品欣赏。
19
切片品尝。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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that's how it goes sometimes
that's it
that's just it
that's just the thing
that's life
that's none of your business
that special someone
that's right
that's that
that's the idea
that's the thing
that's the ticket
that's the way the cookie crumbles
that time
that way
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更新时间:2026/6/5 9:46:04