网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)
释义
新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法
“现在的天儿是又闷又热,最让我不知如何是好的水果就是香蕉,放在冰箱里容易冻伤,放在室内高温的作用下,没两天就变黑还招来讨厌的小飞虫。那么多香蕉吃不完,还不如趁它变黑之前做成蛋糕,慢慢品味。
糯糯甜甜的香蕉夹杂着巧克力的浓郁,细细品来还有一丝丝若有若无的酒香,丰富的口感令人欲罢不能.....
马芬的制作成功率很高,所以在制作时大可以放手去做,不需要太过担心,如果是初次接触烘焙的新手,只要针对小贴士那五点多加留意,就可以轻松避免可能发生的错误了。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100克
  • 细砂糖 50克
  • 纯牛奶 20毫升
  • 香蕉泥 100克
  • 玉米油 40毫升
  • 无铅泡打粉 2克
  • 小苏打 1克
  • 鸡蛋 1个
  • 朗姆酒 1小勺
辅料
  • 耐烤巧克力豆 40克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

香蕉巧克力马芬的做法步骤

  • 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:1
    1
    将全蛋中加入细砂糖,搅拌均匀。
  • 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:2
    2
    加入玉米油搅至完全融合。
  • 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:3
    3
    依次加入香蕉泥、朗姆酒、纯牛奶,充分搅拌均匀。
  • 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:4
    4
    低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入盆中,轻轻拌匀。
  • 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:5
    5
    加入耐烘焙的巧克力豆,拌匀至无面粉颗粒即可。(切勿搅拌过度)
  • 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:6
    6
    盛入纸杯中八分满,表面撒适量巧克力豆装饰。
  • 新手入门级---香蕉巧克力马芬(松饼法)的做法步骤:7
    7
    入预热好的烤箱烘烤,180度,20分钟。

小窍门

1、用松饼法做马芬时替代黄油的通常用玉米油、葵花籽油等这些以前所谓的“色拉油”,花生油不适合有生腥味。
2、马芬面糊的制作时间很短,等面糊拌好,烤箱也预热到位了,可以立即开烤。烤焙马芬需要比较高的温度,我常用的是170-180度。各家烤箱的情况不同,请根据自家烤箱的温度来调整。
3、面糊拌至刚刚混合,尚显粗糙即可。不需要将面糊搅拌得很细致,这种粗糙状态在烤焙时会消失。不要为了追求细致而将面糊搅拌过度,这样会使马芬不够松软,里面也会有很多的隧道气孔。
4、膨胀剂必不可少。松饼法和酥松法制作的马芬不打发任何东西,全靠泡打粉来使面糊膨胀。
5、马芬面糊会在烘烤时膨胀,装填时除了要注意高度一致,外形才会漂亮之外,也不能装太满,最多以不超过八分满为原则,否则当面糊膨胀开始而外皮还没有定型时,过多的面糊就会从四周流出来。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   Muffin玛芬  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 18:40:50