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诗文 开胃酸辣汤
释义
开胃酸辣汤的做法
“老公最爱酸辣汤?”

食材明细

主料
  • 香菇 2朵
  • 木耳 4朵
  • 金针菇 1小把
  • 豆腐 2片
  • 火腿肠 1根
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 小葱 1颗
  • 1片
  • 2瓣
  • 香菜 1颗
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 蚝油 少许
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酸辣汤的做法步骤

  • 开胃酸辣汤的做法步骤:1
    1
    香菇、木耳泡发切丝,豆腐、火腿肠切细条备用。
  • 开胃酸辣汤的做法步骤:2
    2
    金针菇去除根部洗净,切段焯水。
  • 开胃酸辣汤的做法步骤:3
    3
    葱白、蒜切片,姜切细丝,葱叶、香菜切碎。
  • 开胃酸辣汤的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,淀粉加水化开。
  • 开胃酸辣汤的做法步骤:5
    5
    锅内倒入食用油烧热,加葱、姜、蒜爆香,放入木耳、香菇、金针菇翻炒二三分钟,加入蚝油。
  • 开胃酸辣汤的做法步骤:6
    6
    倒入清水烧开,放入豆腐、火腿肠条,转小火煮十分钟左右。
  • 开胃酸辣汤的做法步骤:7
    7
    加入水淀粉勾芡,转大火淋入鸡蛋液,待蛋液凝固后加盐、胡椒粉、醋搅匀。
  • 开胃酸辣汤的做法步骤:8
    8
    关火加入葱花、香菜末、香油即可。

小窍门

1、主料也可用各种菌类、笋类,所有主料及配料用量可依自己喜好调整。
2、淋入蛋液后不要立即搅动,待蛋液成型后搅匀。
3、倒入水淀粉时再次搅拌化开均匀。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 17:33:29