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诗文
开胃酸辣汤
释义
“老公最爱酸辣汤?”
食材明细
主料
香菇
2朵
木耳
4朵
金针菇
1小把
豆腐
2片
火腿肠
1根
鸡蛋
1个
辅料
小葱
1颗
姜
1片
蒜
2瓣
香菜
1颗
食用油
适量
醋
适量
蚝油
少许
盐
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
咸香 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酸辣汤的做法步骤
1
香菇、木耳泡发切丝,豆腐、火腿肠切细条备用。
2
金针菇去除根部洗净,切段焯水。
3
葱白、蒜切片,姜切细丝,葱叶、香菜切碎。
4
鸡蛋打散,淀粉加水化开。
5
锅内倒入食用油烧热,加葱、姜、蒜爆香,放入木耳、香菇、金针菇翻炒二三分钟,加入蚝油。
6
倒入清水烧开,放入豆腐、火腿肠条,转小火煮十分钟左右。
7
加入水淀粉勾芡,转大火淋入鸡蛋液,待蛋液凝固后加盐、胡椒粉、醋搅匀。
8
关火加入葱花、香菜末、香油即可。
小窍门
1、主料也可用各种菌类、笋类,所有主料及配料用量可依自己喜好调整。
2、淋入蛋液后不要立即搅动,待蛋液成型后搅匀。
3、倒入水淀粉时再次搅拌化开均匀。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 午餐 晚餐
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陪侠客夜饮有赠(明·陶益)
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陪倪郡丞翁水部饮陈三水令公署中(明·欧必元)
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更新时间:2026/3/18 20:49:09