“老式面包儿时的味道。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
老式面包的做法步骤
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1成品图。 -
2酵头食材和好面团密封保鲜袋，冰箱保鲜冷藏12小时，备用。
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3主面团除去黄油和盐，倒入食材和发酵好的酵头。
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4和面10分钟左右加入，黄油和盐。
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5能拉出一层薄手套膜即可，温湿处醒发一倍大。
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6下等量剂子，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
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7松弛好的面团，擀长条，边缘一端擀薄。
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8从一边卷起。
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9面坯盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
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10搓长条40厘米左右。
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11上劲两边对折。
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12挤口放入另一端，做好型。
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13温湿处醒发。
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14醒发两倍大，烤箱提前预热。
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15上下火160，烘焙30分钟左右，上色盖锡纸。
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16烤好，黄油提前软化好，刷一层黄油，表皮不硬回软。
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17放凉，拉丝又暄软。
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18还是小时候的味道。
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19成品图。
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20吃不完密封保鲜袋装好。
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21成品图。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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