“低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇酿虾滑。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蘑菇酿虾滑的做法步骤
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1准备好食材。 -
2把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。
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3把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。
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4准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。
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5把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。
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6把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘中。
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7撒上灵魂伴侣香葱。
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8这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。
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9余下的口蘑柄别浪费，洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。
小窍门
口蘑的柄摘掉时，不要用刀切，用手轻轻一拧一掰，连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请