“马芬蛋糕以“爆头”为美，而且在星巴克门店也是一款热销中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少马芬都是头顶着“蘑菇头”，这样做出来的马芬不仅饱含食欲，品尝起来也是越发清香~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
马芬蛋糕的做法步骤
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1准备材料，鸡蛋要用常温的，黄油切小块软化到一按一个坑的状态，低筋面粉与泡打粉混合均匀。 -
2纸托放入玛芬模具中备用。
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3把黄油和糖粉、盐一起放入盆中，用刮刀按压一下避免打发时粉末飞溅。
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4用电动打蛋器打发至颜色变白，体积变大，呈羽毛状。
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5分三次加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
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6此时预热烤箱，上下火210℃。
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7筛入1/3粉类，搅拌均匀。
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8然后加入1/2牛奶拌匀，再依次加入1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类。
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9搅拌均匀。
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10装入裱花袋。
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11挤到纸托中，十分满，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的时候糊掉。
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12表面撒巧克力豆。
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13送入柏翠PE3060烤箱转上下火180℃烤25分钟左右，最后3分钟开热风把表面烘干，这样烤出的表皮是脆脆的。
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14从烤箱取出，倒在晾架上冷却。刚烤出来的玛芬蛋糕外酥里嫩非常好吃。
小窍门
1、要想让玛芬蛋糕有个大爆头，就一定要用玛芬蛋糕模具来制作，而且面糊要十分满；
2、当天吃不完要冷藏保存，可以放3天左右。
感谢非儿提供配方
2、当天吃不完要冷藏保存，可以放3天左右。
感谢非儿提供配方
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶