“一种口感香甜软糯，好吃又不上火的蒸蛋糕，做这种蛋糕只是比平常做蛋糕的材料里加多了粘米粉，从而改变了蛋糕的口感。另外，使用的是添加了黑米的蛋糕粉，所以面粉过筛后会有黑米的颗粒，这可是营养，不要倒掉哟。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒸黑米粘米糕的做法步骤
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1油纸铺在蒸蛋糕模里。 -
2把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里。
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3蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好。
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4倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入。
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5搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀。
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6蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌。
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7再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
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8蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
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9用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右。
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10蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙