“苏格兰蛋(ScotchEggs)，一颗有内涵的丸子；据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮的蛋，做成一个圆球，外面再裹上面包粉去炸过的食物。
钟情这款美食很久了，可不想多吃油炸丸子；于是趁着周末第一次尝试做改良版的：苏格兰蛋；家中没有面包糠咱换成麦片包裹着：鸡蛋肉丸、不想油炸改成烤箱烘烤；没想到效果也很赞了；哈哈：只是这一个肉丸着实太大了，只要吃一个肚子就感觉很饱了~~~”
食材明细
- 五香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏格兰蛋的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
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3猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋（PS:用了一半份量，另一半另做其用）
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4将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
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5将鸡蛋裹上一层簿簿面粉
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6放在肉馅上
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7将保鲜膜四周向中间裹住，紧紧包住鸡蛋
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8放入鸡蛋液滚一圈
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9再裹上一层麦片
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10均匀摆入烤盘中
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11送入预热好的烤箱中层：190度上下火
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12烤25~30分钟左右
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13成品图
小窍门
1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋，按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠，经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
早餐
西餐