网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 苏格兰蛋
释义
苏格兰蛋的做法
“苏格兰蛋(ScotchEggs),一颗有内涵的丸子;据说是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉,中间包一个水煮的蛋,做成一个圆球,外面再裹上面包粉去炸过的食物。
钟情这款美食很久了,可不想多吃油炸丸子;于是趁着周末第一次尝试做改良版的:苏格兰蛋;家中没有面包糠咱换成麦片包裹着:鸡蛋肉丸、不想油炸改成烤箱烘烤;没想到效果也很赞了;哈哈:只是这一个肉丸着实太大了,只要吃一个肚子就感觉很饱了~~~”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 9个
  • 麦片 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 猪肉馅 400克
辅料
  • 葱末 1小勺
  • 姜末 1小勺
  • 鸡粉 1小勺
  • 食盐 2小勺
  • 料酒 适量
  • 六月鲜 2汤匙
  • 五香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

苏格兰蛋的做法步骤

  • 苏格兰蛋的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 苏格兰蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋冷水煮熟后剥去蛋壳备用
  • 苏格兰蛋的做法步骤:3
    3
    猪肉馅中调放鸡蛋、葱姜、食盐、鸡粉、料酒、六月鲜和胡萝卜碎搅拌上筋(PS:用了一半份量,另一半另做其用)
  • 苏格兰蛋的做法步骤:4
    4
    将保鲜膜四周向中间裹住,紧紧包住鸡蛋
  • 苏格兰蛋的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋裹上一层簿簿面粉
  • 苏格兰蛋的做法步骤:6
    6
    放在肉馅上
  • 苏格兰蛋的做法步骤:7
    7
    将保鲜膜四周向中间裹住,紧紧包住鸡蛋
  • 苏格兰蛋的做法步骤:8
    8
    放入鸡蛋液滚一圈
  • 苏格兰蛋的做法步骤:9
    9
    再裹上一层麦片
  • 苏格兰蛋的做法步骤:10
    10
    均匀摆入烤盘中
  • 苏格兰蛋的做法步骤:11
    11
    送入预热好的烤箱中层:190度上下火
  • 苏格兰蛋的做法步骤:12
    12
    烤25~30分钟左右
  • 苏格兰蛋的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

1、搅拌肉末时加入一个鸡蛋,按一个方向不停搅拌会让肉馅上筋粘稠不易散开
2、鸡蛋上裹层面粉可以让肉馅更加紧实地和鸡蛋粘粘好
3、正宗苏格兰蛋外面包裹着面包糠,经油炸而成
4、因家中没有面包糠没有就换成麦片
5、不想摄入过多油脂所以改换烤箱烤制
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   早餐   西餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 5:56:56