“大口吃面包，也要大口吃肉”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝士火腿面包的做法步骤
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1面包桶内放入全部材料（黄油除外） -
2面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
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3放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟
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4程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可
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5取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟
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6发酵后的状态是原来的2倍大左右
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7取出面团分割成6等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟
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8擀成长舌型
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9翻面后整理形状，把午餐肉放置于中间，挤上少许番茄酱
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10从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上
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11在面包胚中间割开，底部不隔断
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12对折放置于模具当中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟
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13二发后的状态是原来的2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液
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14挤上沙拉酱和铺上马苏里拉芝士
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15放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟
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16烤制完成后马上取出，把面包一直冷却架上冷却
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17成品图
小窍门
烤箱：卡士CO-530E
发酵箱：卡士CF6000
高粉：新良
低粉：新良
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
发酵箱：卡士CF6000
高粉：新良
低粉：新良
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
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