奶油奶酪切小块，放入搅拌机内，加入少许牛奶和炼乳搅拌至顺滑状态。

将其余牛奶倒入锅内，小火加热至沸离火，蛋黄加细砂糖搅打均匀后将煮沸的牛奶慢慢加入，边加边搅拌均匀，搅拌好的牛奶蛋黄糊隔水加热至较浓稠状态，离水放凉。

牛奶蛋黄糊倒入到奶酪糊内，拌匀，拌好的奶酪蛋黄糊可过筛一次，我偷懒没有过筛。

淡奶油用电动打蛋器打至湿性发泡。

把奶酪蛋黄糊加入到打发的淡奶油中。

混合拌匀成奶酪冰淇淋糊。

盖上密封盖，入冰箱冷冻至半凝固状态，取出搅拌数次。

可加入自己喜欢的坚果，果干，巧克力碎，再次冷冻每隔半小时后搅拌，重复4-5次，然后冷冻至完全凝固，食用时稍微回温一下挖球就可以啦，巧克力碎被我磨得太碎了，几乎都看不到了，还可以搭配水果一起吃。