“土豆炖鸡块，用的是小土豆和小公鸡。婆婆这里有吃小公鸡的习惯，就是还没有会啼叫的公鸡。特别是夏天，大家都用来炖汤，或红烧，今天家里还有些小土豆，于是加些进去，还加了胡萝卜，份量有点多，最后剩下了鸡肉，女儿说味道好极了。
小公鸡700克、土豆400克、胡萝卜80克
配料：洋葱、姜、八角、青椒、料酒、生抽、老抽、料酒、精盐、食用油各适量”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆炖鸡块的做法步骤
-
1食材。 -
2公鸡剁好块。 -
3小土豆去皮。 -
4胡萝卜切滚刀块。 -
5切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。 -
6温油炒香姜、葱、八角。 -
7加入鸡块翻炒。 -
8炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。 -
9加入胡萝卜和土豆。 -
10加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。 -
11加入青椒片。 -
12加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。
小窍门
1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。
2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。
3、喜欢辣的可以加些尖椒。
4、炒后加入开水更好些。
2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。
3、喜欢辣的可以加些尖椒。
4、炒后加入开水更好些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜