“对包子一直情有独钟,由其是灌汤包,可惜在这边几乎是吃不到的。后来看到诗心姐姐的菜谱,感谢诗心姐姐,做得不好,请多多见谅。”
食材明细
饺子皮灌汤包的做法步骤
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4 白色的是泡姜水,去姜片,备用。旁边的是香菇水,香菇洗干净,用干净的水泡剩下的。
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7 在步骤6加入香菇水和姜水搅拌,慢慢加入,不停搅拌,直到上劲,看起来有点稀。
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9 然后放入胡萝卜和韭菜稍微炒几下,最后加入盐和酱油炒均匀。
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10 把步骤7,步骤8,步骤9均匀搅拌,肉馅就做好了。
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11 买回来的饺子皮再用擀面杖擀薄些,包起来的包子皮薄又好吃。
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12 买回来的饺子皮比较干,包的时候沾点水,会比较好包些。
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13 饺子皮放入肉馅,折18到24个花边,包子就包好了。
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14 上大火蒸5分钟,转为中火蒸5分钟,熄火10分钟后开锅,在盘中加入陈醋,即可开吃。
小窍门
1灌汤包包的时候可以加多些猪皮冻,这样包出来的包子就会有很多的汁。2买回来的饺子皮比较干,包的时候沾点水,会比较容易包。3加入姜水去腥味,香菇水增加香味,白糖增鲜。
使用的厨具:蒸锅
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