“玛芬我这次是用乳化法做的，比传统的要复杂点，但是成品要更细腻，样子也更好看。本来想中间加点椰蓉怕老公不爱吃也就没有放，做好以后我没尝味道，不过闻着那是非常的香啊，而且重要的是做出来一点都不油腻看着比较清爽。玛芬要说容易是灰常滴好做，可是要想做出一个“合格”的玛芬，就要注意它的两个特征---1）弧形顶；2）有小裂口，还有成品玛芬颜色要漂亮。对于这种纸杯小蛋糕，味道都不会差到哪去，剩下的就是要有个美美的卖相啦~~~~~~
恩......突然发现这个纸杯的花纹跟我过年穿的花裙裙颜色、图案都好像啊......偶也爱穿小花儿衣~~~~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力豆玛芬的做法步骤
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1黄油室温软化后加入细砂糖。 -
2用电动打蛋器打至黄油颜色变浅，松发。 -
3分三次加入打散的蛋液。 -
4每一次都要搅打至蛋液与黄油糊完全融合后再加下一次的。 -
5加完所有蛋液的黄油糊应该是蓬松顺滑的。 -
6一次性的加入牛奶。 -
7接着加入柠檬汁（牛奶、柠檬汁此时都先不要翻拌）。 -
8低粉、泡打粉、盐混合后过筛，筛进黄油盆里。 -
9用刮刀以不同方向翻拌均匀。 -
10放入巧克力豆，我家的巧克力豆是放在冰箱里的，拿出来有好几颗好几颗沾到一起的，先把豆豆一颗颗分开，再倒入面糊里。 -
11再次和面糊一起拌匀。 -
12倒入纸模里8分满；用了两种纸杯，锡纸的和普通的：锡纸的比较，软面糊倒进去后会往旁边小扩散点；普通的硬点，但是要两个一起用，一个的话渗油比较麻烦。 -
13烤箱中层，185度30分钟左右即可，注意最后几分钟的时候看着点烤箱，玛芬的颜色呈金黄色就可以拿出来了。 -
14灰常漂亮的玛芬。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶