“萝卜糕是传统的中式糕点，在广东它不仅是茶楼的特色点心，也因为萝卜具有“好采头”的寓意，还是新年家家户户必备的贺年糕点之一。蒸好萝卜糕可以趁热吃或者放在锅里煎至两面金黄，煎好的萝卜糕表面焦酥，内里绵软，香浓的味道扑鼻而来，引得人忍不住吃完一块又一块。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
萝卜糕的做法步骤
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1准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎 -
2萝卜去皮、刨丝
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3放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份
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4锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香
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5放入萝卜丝炒匀
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6150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状
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7将米浆倒入萝卜丝中
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8小火边加热边搅匀，变黏稠后
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9倒入抹过油的容器中压实,抹平表面
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10隔水蒸30分钟左右即可
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11放凉后切片
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12萝卜糕放入油锅中
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13煎至两面金黄即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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