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诗文 海绵蛋糕
释义
海绵蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 全蛋 3个
  • 低筋面粉 100g
  • 牛奶 42g
辅料
  • 绵白糖 112g
  • 黄油 26g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

海绵蛋糕的做法步骤

  • 1
    全蛋打入盘中,一次性加入全部绵白糖,低速打发,直至蛋液变白,画8字不会马上消失即可(牙签插入不倒)。
  • 2
    黄油+牛奶隔水融化,放置室温或者比室温高一点(室温大致为30°)
  • 3
    面粉过晒后,分三次加入蛋液中,每一次加入都用切拌的手法将面粉与蛋液混合均匀。此时开始预热烤箱:160°
  • 4
    牛奶黄油混合液沿着面糊边加入,切拌拌匀。
  • 5
    距离模具上方15cm处将面糊倒入。入烤箱,35分钟。出炉后倒置5-8分钟后再正面放凉即可。蛋糕松软香甜,很美味哦~

小窍门

夏天温度较高,全蛋可直接打发。冬天可适当座入热水盆中打发。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 20:00:22