“高筋面粉
350克
低筋面粉
150克
干酵母
5克
白糖
20克
水
320克”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
贝果的做法步骤
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1将干性和湿性材料倒入厨师机，一起搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性。 -
2能轻松拉出膜来。
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3然后揉成光滑面团。盖上湿布室温下醒发10分钟。
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4将面团分割成70克一个。
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5滚圆，盖上湿布，松弛30分钟。
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6将面团搓成长条形。
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7然后擀成鸭舌状。
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8将面团对折起来。
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9再接成圆圈形，圆圈接口处捏紧，搓光滑。
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10烤盘铺蛋糕纸，放入烤盘。
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11盖上湿布,以温度30度，湿度75%，发酵至40分钟。
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12将装饰糖水烧开，将面团放入水中，每个面团烫20秒。
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13然后捞出，沥干水分。放入烤箱，以上火200度，下火200度，烘烤18分钟即可。
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14冷切出炉。成品图。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙