食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
干菜包子的做法步骤
-
1干菜提前泡好，洗净挤干水份 -
2切碎 -
3豆腐皮切碎 -
4粉丝提前泡好沥干水切碎 -
5鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散 -
6入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎 -
7留底油把虾皮炒出鲜味盛出 -
8重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要 -
9倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下 -
10将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺 -
11拌匀 -
12盆中倒入面粉、发酵粉 -
13用温水揉至三光 -
14盖盖饧发 -
15饧发好的样子，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状 -
16揉揉排气 -
17搓长条 -
18切成大小均匀的面剂 -
19取面剂压扁 -
20擀成一圈薄，中间厚的面皮 -
21包上馅儿 -
22捏成型 -
23放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟 -
24蒸熟的包子 -
25一大盘
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
夏季食谱
秋季食谱
午餐
晚餐
- 丝瓜豆腐汤
- 胡萝卜大蒜牛肉面
- 万能奶油霜
- 榨菜牛腩白菜面
- 菠菜黑芝麻双色馒头
- 爆米花鸡丁
- 皮蛋豆腐
- 松软豆沙包??奶香麦穗红豆包（一次发酵）
- 红糖马拉糕
- 酸萝卜肉丝面
- 秘制酱牛肉（高压锅版）
- 芹菜炒黄豆芽
- 酸辣圆白菜土豆丝
- 孜然土豆炒香肠
- 什锦月饼
- 紫薯芝心饼
- 鲜虾猪肉云吞
- 鱼头豆腐汤
- 毛豆炒鸡蛋
- 臭豆腐烧肥肠
- 炸云吞
- 虫草花鸡汤小馄饨
- 圆白菜黑木耳炒大油方
- 西瓜皮炒土豆片
- 虫草花鸡汤面片
- ear plug
- ear-plug
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- ear-splitting
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- earthen
- earthenware
- earthling
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- 闻雷（宋·陈藻）
- 闻雷（明·何景明）
- 闻雷（清·郑用锡）
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- 闻雷（近现代·马一浮）
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