正宗红糖红枣馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
红糖块和180克清水倒入小奶锅中，开中小火，烧至红糖块完全融化，放凉至常温备用。
2
我这个红枣比较大，就用了5个，平时的小枣要8个，清洗干净。
3
用剪刀或小刀剪（切）成小粒。
4
红糖水放至常温后，过滤一下倒入碗中，加入15克白砂糖和4克酵母，搅拌几下。（红糖的甜有点发腻，所以加一点砂糖增加清甜口感）。如果要做开花馒头，这一步要加8克泡打粉，我今天做的是不开花馒头。
5
搅拌桶中筛入350克普通面粉，一克盐增加筋性。
6
把红糖酵母水倒进去，边倒边搅拌。
7
搅拌成絮状。
8
再倒入10克食用油，这样做出来的馒头表皮光滑些。
9
开中速，搅拌3分钟（如果用手揉面，这一步揉面3分钟）。
10
揉成一个稍粗稍硬的面团。
11
盖住，第一次醒面10分钟。如果手工揉面也是这样。
12
10分钟后继续揉面5分钟（手工揉面要揉8分钟）。
13
5分钟后的面团已经非常细腻了，没有疙疙瘩瘩了。
14
用手揉成大面团，盖上盖子，密封，第二次醒面50分钟，温度低的地方要醒面一个小时左右。
15
直到面团边两倍大，用指尖搓一下不回缩，醒面就非常成功了。
16
把红枣粒倒进去，继续揉面，如果手工揉面，就转到案板上，把红枣粒揉进去。
17
可以用馒头纸垫，也可以用玉米衣，两头剪一下，剪成大方块即可。
18
加红枣粒揉面结束后，把面团拿到案板上，分成两条，每条再揪成6个小面团，用手揪，不要切的。
19
揪出来的面团，不用再揉搓，直接放在玉米垫上，底部整理一下，揪口朝上，面团在蒸的过程中会继续发大，所以多留些空间。
20
还有几个揪下的面团，再揉成了圆圆的馒头面团，看看蒸出来有什么不一样。
21
都放进蒸锅了，盖上锅盖，密封再醒面20分钟。
22
面团完成最后醒发，盖上锅盖，大火烧开水蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。这是揪出来的面没有继续揉搓的成品，不太漂亮，但红枣颗粒明显。
23
揉成圆面团的产品也不错，表面光滑。
24
掰开看看，枣香红糖香，馒头松软。
25
也可以做成花卷，一样的好吃

诗文	红糖红枣馒头
释义	食材明细主料普通面粉 350g 辅料红糖 60g 白砂糖 15g 红枣 8个调料酵母 4g 食用油 10g 盐一克甜香口味蒸工艺一小时耗时简单难度红糖红枣馒头的做法步骤 1 红糖块和180克清水倒入小奶锅中，开中小火，烧至红糖块完全融化，放凉至常温备用。 2 我这个红枣比较大，就用了5个，平时的小枣要8个，清洗干净。 3 用剪刀或小刀剪（切）成小粒。 4 红糖水放至常温后，过滤一下倒入碗中，加入15克白砂糖和4克酵母，搅拌几下。（红糖的甜有点发腻，所以加一点砂糖增加清甜口感）。如果要做开花馒头，这一步要加8克泡打粉，我今天做的是不开花馒头。 5 搅拌桶中筛入350克普通面粉，一克盐增加筋性。 6 把红糖酵母水倒进去，边倒边搅拌。 7 搅拌成絮状。 8 再倒入10克食用油，这样做出来的馒头表皮光滑些。 9 开中速，搅拌3分钟（如果用手揉面，这一步揉面3分钟）。 10 揉成一个稍粗稍硬的面团。 11 盖住，第一次醒面10分钟。如果手工揉面也是这样。 12 10分钟后继续揉面5分钟（手工揉面要揉8分钟）。 13 5分钟后的面团已经非常细腻了，没有疙疙瘩瘩了。 14 用手揉成大面团，盖上盖子，密封，第二次醒面50分钟，温度低的地方要醒面一个小时左右。 15 直到面团边两倍大，用指尖搓一下不回缩，醒面就非常成功了。 16 把红枣粒倒进去，继续揉面，如果手工揉面，就转到案板上，把红枣粒揉进去。 17 可以用馒头纸垫，也可以用玉米衣，两头剪一下，剪成大方块即可。 18 加红枣粒揉面结束后，把面团拿到案板上，分成两条，每条再揪成6个小面团，用手揪，不要切的。 19 揪出来的面团，不用再揉搓，直接放在玉米垫上，底部整理一下，揪口朝上，面团在蒸的过程中会继续发大，所以多留些空间。 20 还有几个揪下的面团，再揉成了圆圆的馒头面团，看看蒸出来有什么不一样。 21 都放进蒸锅了，盖上锅盖，密封再醒面20分钟。 22 面团完成最后醒发，盖上锅盖，大火烧开水蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。这是揪出来的面没有继续揉搓的成品，不太漂亮，但红枣颗粒明显。 23 揉成圆面团的产品也不错，表面光滑。 24 掰开看看，枣香红糖香，馒头松软。 25 也可以做成花卷，一样的好吃使用的厨具：厨师机、蒸锅所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐
随便看	榨菜茭白炒皮蛋凉拌海带丝凉拌野生苋菜焙煎芝麻沙拉小餐包芒果奶昔南瓜蒸糕彩虹蛋糕七夕苹果玫瑰花毛氏红烧肉大理石蛋糕红豆冰棒 —— 儿时对香甜冰棒的点滴记忆蚝油青笋杏鲍菇青菜肉丝面牛奶排包椰香咖喱鲜虾意面【夏日餐桌上的酸爽】无油番茄鸡蛋汤脆底小面包琥珀冬瓜 —— 炎炎夏日清热生津，减肥必备 DIY~黑巧克力棉花土司——送给家人的爱彩椒鲜肉饺子晒龙眼干毛毛虫奶油面包紫菜肉丸汤小炒土豆丝

食材明细

红糖红枣馒头的做法步骤